Ovo sobe 20% em março e a criatividade do seu marketing também subiu?
A Inflação dos Alimentos em Alta
De acordo com o IPCA-15 (Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo – 15), divulgado pelo IBGE, o preço do ovo subiu impressionantes 19,44% apenas em março, liderando a lista de alimentos com maiores altas.
Para restaurantes, esse cenário inflacionário apresenta desafios significativos, mas também pode ser um momento para repensar estratégias e se destacar no mercado. Em vez de simplesmente evitar promoções ou aumentar preços drasticamente, este é o momento para exercitar a criatividade e transformar obstáculos em oportunidades.
Estratégias Criativas para Driblar a Inflação
1. Explore a Sazonalidade como Aliada
A sazonalidade não é apenas uma forma de obter ingredientes mais frescos e econômicos, mas também uma excelente oportunidade para contar histórias. Com a chegada do outono, ingredientes como kiwi, abacate e peixes como a sororoca ganham destaque no mercado.
Dica prática: Crie uma série de conteúdos para o Instagram destacando os "Sabores do Outono" em seu restaurante, mostrando a jornada dos ingredientes do produtor até o prato.
2. Transforme Itens Caros em Experiências Exclusivas
Quando um ingrediente como o ovo (essencial para receitas como carbonara) sofre alta expressiva, a estratégia pode ser justamente destacá-lo, em vez de escondê-lo.
Exemplo: Lance uma "Segunda Carbonara" – transforme um dia tradicionalmente de baixo movimento em uma experiência especial com uma versão premium do prato que está sofrendo com a inflação. Agregue valor incluindo uma taça de vinho, criando uma experiência completa que justifique um preço um pouco mais elevado.
3. Renove Clássicos com Toques Sazonais
Pratos tradicionais que utilizam ingredientes com preços em alta podem ganhar novas versões com toques sazonais que encantam o cliente.
Ideia para implementar: Seu tradicional Eggs Benedict do brunch de fim de semana pode ganhar uma versão "Brunch de Outono" com toppings especiais da estação, como cogumelos salteados ou abóbora, criando uma edição limitada que os clientes não vão querer perder.
Conclusão: Inflação como Catalisadora de Inovação
A pressão inflacionária, especialmente em itens básicos como o ovo, pode ser o empurrão que muitos estabelecimentos precisavam para revisar seus cardápios e estratégias.
Ao focar em campanhas proprietárias, experiências sazonais e histórias envolventes sobre os ingredientes, seu restaurante não apenas sobrevive à inflação, mas transforma esse desafio em um diferencial competitivo que ressoa com seus clientes e fortalece sua marca.
A chave está em fazer com que o preço deixe de ser protagonista, dando lugar à experiência única que apenas seu estabelecimento pode oferecer.
Enfrenta desafios semelhantes? Vamos conversar!
Aqui na Contágio gostamos muito de bater um papo com empreendedores e saber os desafios do momento, entendendo como podemos criar produtos ou auxiliar em estratégias de marketing personalizadas para seu negócio.
Se você quiser compartilhar seu desafio, clique aqui e preencha nosso breve formulário. Eu, Marcelo, ou a Livia entraremos em contato para marcarmos um papo sem compromisso sobre como transformar os desafios da inflação em oportunidades para o seu estabelecimento.