Novo brunch e Happy Hour To-Go: o poder das campanhas de marketing proprietárias para restaurantes
Culinária italiana no segmento casual-dining de alto padrão - A História da North Italia
A North Italia nasceu da visão inovadora de Sam Fox, um dos empreendedores mais bem-sucedidos do setor de restaurantes nos Estados Unidos. Fox, que iniciou sua jornada gastronômica aos 21 anos após abandonar a faculdade e usar o dinheiro que seria de sua mensalidade para abrir seu primeiro restaurante, fundou a Fox Restaurant Concepts, que posteriormente criou a marca North Italia como parte de seu portfólio de conceitos inovadores.
O North Italia foi concebido como uma interpretação moderna da culinária italiana no segmento casual-dining de alto padrão, com foco total na produção artesanal. Todos os pratos são feitos à mão, do zero, diariamente - desde as massas frescas até as pizzas, estabelecendo um padrão de qualidade e autenticidade que se tornou sua marca registrada.
Em 2016, o potencial da marca chamou a atenção do The Cheesecake Factory, que fez um investimento minoritário no North Italia. Após um relacionamento bem-sucedido e vendo o potencial de crescimento, o The Cheesecake Factory adquiriu a marca completamente em 2019, junto com toda a Fox Restaurant Concepts, em uma transação avaliada em mais de $300 milhões.
“The Cheesecake Factory adquiriu a marca completamente em 2019, junto com toda a Fox Restaurant Concepts, em uma transação avaliada em mais de $300 milhões.”
Atualmente, a North Italia cresceu de um conceito regional para uma rede nacional com presença em diversos estados americanos, mantendo seu compromisso com a produção artesanal e experiências gastronômicas memoráveis, mesmo sob nova administração.
Mudanças sazonais como oportunidades
As estações do ano sempre influenciaram naturalmente a gastronomia, determinando ingredientes disponíveis e preferências dos consumidores. Porém, restaurantes inteligentes vão além do óbvio, criando experiências proprietárias que celebram cada mudança sazonal:
Primavera: Além dos ingredientes frescos, há oportunidade para renovar conceitos e lançar novidades como fez o North Italia com seus "Garlic Knot Sliders" e "Cacio e Pepe Dirty Martini"
Verão: Momento ideal para experiências ao ar livre e cardápios mais leves
Outono: Perfeito para conceitos aconchegantes e sabores reconfortantes
Inverno: Oportunidade para pratos que trazem calor e celebram festividades
Adaptações a Realidades Econômicas
A atenção do North Italia à acessibilidade financeira em seu novo cardápio reflete uma leitura precisa do momento econômico atual. Quando 85% dos consumidores afirmam estar comendo mais em casa por razões econômicas, restaurantes precisam:
Criar propostas de valor que justifiquem a experiência fora de casa
Desenvolver ofertas que equilibrem qualidade e acessibilidade
Comunicar claramente o valor agregado de suas experiências
Campanhas de marketing proprietárias: a solução da Contágio Comunicação
As campanhas proprietárias que desenvolvemos na Contágio são ferramentas poderosas para transformar essas leituras de tendências em ações concretas e recorrentes para restaurantes.
Por que as campanhas de marketing proprietárias funcionam?
Exclusividade: Criam experiências únicas que não podem ser replicadas pela concorrência
Recorrência programada: Estabelecem um calendário anual de conteúdos e promoções
Identidade fortificada: Reforçam o DNA do restaurante de forma consistente
Construção de comunidade: Geram rituais que fidelizam a clientela
Eficiência em mídia: Otimizam investimentos ao criar expectativa para eventos recorrentes
Exemplos Inspirados nas Campanhas do North Italia
Veja como campanhas proprietárias podem transformar tendências em oportunidades concretas:
1. Aproveitando criações sazonais
"Bottle & Board": Campanha que combina pizza ou tábua de aperitivos com garrafa de vinho selecionado, inspirada no já bem-sucedido formato do North Italia
"Weekend Brunch Experience": Programa de brunch aos finais de semana com Mimosas e Bellinis a preço especial, seguindo o modelo do North Italia
"Handmade Happy Hour": Aproveitando o conceito artesanal, destacando criações exclusivas como os "Garlic Knot Sliders" e o "Cacio e Pepe Dirty Martini"
2. Rituais gastronômicos recorrentes
"Chef's Daily Selection": Destacando criações diárias exclusivas do chef, assim como o North Italia faz com suas criações de temporada
"Fresh Pasta Workshop": Eventos mensais que ensinam clientes a fazer massas frescas, reforçando o compromisso com produção artesanal
"Aperitivo Italiano": Happy hour temático semanal inspirado na tradição italiana de aperitivos
Alimentando as redes sociais com conteúdo recorrente
As campanhas proprietárias fornecem um fluxo constante de conteúdo relevante para redes sociais, criando:
Ciclos de conteúdo planejados
Pré-lançamento: Teaser, contagem regressiva e bastidores
Lançamento: Cobertura do evento e experiências dos clientes
Pós-evento: Resultados, depoimentos e "espere a próxima edição"
Ciclo de antecipação: Nostalgia da última edição e preparação para a próxima
Engajamento consistente
Hashtags proprietárias: Criam comunidades digitais em torno da campanha
Conteúdo gerado por usuários: Incentivam clientes a compartilhar suas experiências
Narrativas continuadas: Desenvolvem histórias que se desenrolam ao longo do tempo
Chamadas para ação recorrentes: Geram reservas e visitas com regularidade
Como implementar na prática uma campanha de marketing proprietária
Para desenvolver campanhas proprietárias eficazes, recomendamos:
Análise profunda do DNA do restaurante: Identificar o que torna o estabelecimento único
Mapeamento de oportunidades sazonais: Alinhar campanhas com momentos naturais do ano
Pesquisa de comportamento do cliente: Entender necessidades e desejos do público-alvo
Desenvolvimento de calendário anual: Criar um plano integrado de campanhas
Criação de identidades visuais proprietárias: Desenvolver materiais reconhecíveis
Treinamento de equipe: Preparar todos os colaboradores para a execução
Mensuração e otimização: Avaliar resultados e aprimorar continuamente
Conclusão: transformando insights em resultados
O exemplo do North Italia nos mostra que estar atento às mudanças e comportamentos é apenas o primeiro passo. O verdadeiro diferencial está em transformar essas observações em campanhas proprietárias que criem experiências memoráveis, construam relacionamentos duradouros com os clientes e gerem um fluxo consistente de conteúdo para as redes sociais.
Na Contágio, sabemos que as campanhas proprietárias são mais que eventos pontuais — são ativos estratégicos que constroem o patrimônio da marca e garantem relevância contínua em um mercado cada vez mais competitivo e desafiador.
Restaurantes que dominam essa abordagem não apenas sobrevivem a mudanças econômicas e sazonais — eles transformam cada mudança em uma nova oportunidade para fortalecer sua conexão com os clientes.