Afinal, quem é o seu cliente? Marketing para restaurantes
Como empreendedor ou profissional de marketing de um restaurante você tem certeza, apesar de algumas pessoas falarem que não, que o seu público é composto por mais de um perfil. Certo?
Na nossa opinião, aqui na Contágio, sim. Você está correto!
Conhecer a forma que seu restaurante atende as expectativas de cada perfil de cliente é extremamente revelador e útil para compreendermos o que, de fato, estamos entregando de valor.
Qual a proposta de valor do seu restaurante para cada perfil de cliente?
Muitas vezes o cardápio renovado, um chef renomado, atendimento digital ou aquela nova identidade visual da sua marca podem não estar fazendo a diferença na vida dos clientes. Estamos falando daqueles clientes recorrentes, tá!
Para entender o que estamos entregando de valor para cada perfil de cliente é recomendado fazer um exercício muito simples e eficaz.
Marketing para restaurante - Metodologias ágeis
Já ouviu falar de metodologias ágeis?
Nas empresas de tecnologia, a utilização de metodologias ágeis ou AGILE é obrigatório. Estas novas formas de trabalho tem como principal diferencial responder rapidamente às mudanças em vez de seguir os processos à risca.
No dia-a-dia, sabemos que é difícil manter o planejamento e que estar preparado para as mudanças repentinas é crucial. Saber a hora de agir e como é a chave do sucesso.
Como o cliente vê o seu restaurante
Mas afinal, como saber o que realmente os clientes estão vendo de valor no seu restaurante?
Usando as metodologias ágeis, colocamos o cliente como referência para a tomada de decisão. A partir da compreendendo dos micros momentos de cada cliente conseguimos identificar como ele vê a marca
Para isso, o exercício User Stories ou Histórias dos Clientes é recomendado.
O que é User Stories ou Histórias dos clientes?
User Stories é um instrumento utilizado dentro da metodologia ágil Scrum. Através deste exercício, é possível se colocar na posição do cliente e entender o que cada perfil de cliente enxerga de valor na marca.
User Stories - Exemplo
Vamos dar um exemplo:
Em uma cafeteria de cafés especiais temos, no período da tarde, três perfis de clientes que frequentam constantemente e se destacam pelos seguintes padrões:
Homens e mulheres até 50 anos, executivos, que chegam acompanhados de pelo menos mais 2 pessoas.
Mulheres, sozinhas, até 40 anos que passam de 30 a 60 minutos. Levam o computador ou tablet.
Jovens de até 25 anos. De mochila, provavelmente estudantes, que chegam em 4 ou mais amigos.
Será que estes 3 perfis frequentam a cafeteria pelas mesmas razões? Com certeza não! E vamos fazer um rápido exercício para revelar isso.
User Stories - Exercício para identificar o perfil de cliente
A fórmula básica para iniciar este exercício é preenchendo esta frase:
Eu, (Ator), quero/preciso/devo/gostaria de benefício/atributo para ter este ação.
São 3 variáveis:
Ator
Ação
Benefício
Eu, como gerente de marketing de uma empresa aqui do bairro, gostaria de uma mesa confortável para 4 pessoas, sem fila de espera e com um bom atendimento para fazer uma call.
Eu, como mãe trabalhando em Home Office, preciso de uma mesa limpa, WiFi e ambiente sem muito barulho para trabalhar antes de buscar meus filhos na escola.
Eu, estudante de direito, gostaria de um ambiente informal que me sinta bem, para tomar um café e ler o jornal pelo menos 3 vezes por semana.
São 3 perfis de clientes diferentes, que podem ser até conflitantes em suas buscas, mas que tem razões claras para frequentar a sua cafeteria. O próximo passo é estressar os atributos do seu negócio que atendam as necessidades destes três perfis.
Continuando o exercício: O que o seu restaurante oferece para estes perfis
Perfil 1: Gerente de marketing de um empresa do bairro
Mesa individual e reservada para ligação/call
Mesa até 4 lugares para conversa de equipe
Atendimento rápido/sem fila de espera
Wi-fi bom e gratuito
Cadeiras confortáveis em caso de permanência por mais de uma hora
Som ambiente moderado. Sem falatório e música alta
Decoração harmoniosa, bonita
Estacionamento perto e fácil acesso
Perfil 2: Mãe trabalhando enquanto o filho está na escola
Mesa individual e reservada para ligação/call
Atendimento rápido/sem fila de espera
Wi-fi bom e gratuito
Cadeiras confortáveis em caso de permanência por mais de uma hora
Som ambiente moderado. Sem falatório e música alta
Decoração harmoniosa, bonita -
Menu To Go para levar para o filho (lanche rápido, saudável, embalagem amigável).
Estacionamento perto e fácil acesso
Perfil 3: Estudante
Mesa individual e reservada para estudar
Wi-fi bom e gratuito
Cadeiras confortáveis em caso de permanência por mais de uma hora
Som ambiente moderado. Sem falatório e música alta
Área externa, mobiliário moderno (Puffs, sofás, mesas compartilhadas
Menu To Go para levar para a escola/faculdade
Cartão fidelidade
Se você chegou até aqui, provavelmente fez rapidamente este exercício para o seu restaurante. Conta pra gente: foi revelador? Você teve algumas ideias para a sua marca?
Este foi um exercício rápido, que pode e deve ser aplicado em qualquer perfil de restaurante ou negócio. Muito utilizado pelo Google e por nós na Contágio também!!
Se quiser fazer uma simulação de User Stories do seu negócio é só clicar aqui e marcamos um papo!!